酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上"vol "以示与重量计算之区分。而不同的酒，酒精度数是不一样的。

白酒   

白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精度通常是以20℃时的体积比表示，比如50度的酒，表示在100毫升的酒中含有50毫升的酒精。

酒精度一般是以容量来计算，在酒精浓度后加上“vol ”来表示，比如53% vol。

葡萄酒

葡萄酒是由葡萄的糖分转化的酒精。

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间(酒精度单位一般用%或者°)，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。

葡萄酒的发酵可简单表示为：葡萄中的糖分+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。

故葡萄的含糖量高，转化出的酒精，其相应度数就高。

啤酒

啤酒的度数不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度。以12度的啤酒为例，麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%。

麦汁浓度(°P)=(麦汁比重-1)×1000÷4

麦汁比重＝麦汁浓度(°P)×0.004+1